ব গ ন দ য় র র সাথে রুই মাছের ঝোলের সুস্বাদু রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ
ব গ ন দ য় র ই – বেগুন দিয়ে রুই মাছের ঝোল তৈরি করতে আপনার নিচে বিস্তারিত কিছু উপকরণ প্রয়োজন। কমপক্ষে ২টি রুই মাছ ও ২টি বেগুন নিন। এছাড়াও আপনাকে একটি চা-চামচ হলুদ, একটি চা-চামচ লবণ, একটি চা-চামচ মরিচ, একটি চা-চামচ জিরা ও দুটি টেবিল চামচ পেঁয়াজ দিয়ে আপনার খাবারটি সম্পূর্ণ করতে হবে। রসুন ও তেল আধা চা-চামচ পরিমাণে ব্যবহার করুন। আপনি যদি বেশি স্বাদ চান তবে আধা কাপ গরম পানি যোগ করুন। এই রেসিপিতে বেগুন দিয়ে রুই মাছ কীভাবে সম্পূর্ণ করতে হয় তা আপনি জানতে পারেন।
প্রস্তুতি প্রক্রিয়া
প্রথমে মাছগুলো হলুদ ও লবণে মেখে ভেজে রাখুন। এই মেখার প্রক্রিয়াটি মাছের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে এবং তাদের মাছের ঝোলে স্বাদের গুণ বাড়াতে সাহায্য করে। বেগুনগুলো ছোট ছোট কাটে এবং তাদের হলুদ ও লবণে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। স্বাদের আরও বৃদ্ধির জন্য আপনি চাইলে মরিচ ও জিরা যোগ করতে পারেন।
বাটা মসলা ও তেলের সাথে কড়াইয়ে তৈরি করে নিন। সেখানে লবণ ও কিছু পানি দিয়ে সব মসলা কষিয়ে ফেলুন। মসলা যখন ঝরে উঠবে তখন এক কাপ পানি যোগ করুন। এই প্রক্রিয়াটি মাছ ও বেগুন সম্পূর্ণ করার জন্য সম্পূর্ণ করুন। নোনা ও হালকা স্বাদের জন্য বেগুন ভাজে না বরং ছাল বাদ দিয়ে করুন। এই বিশেষ সংমিশ্রণে বেগুন দিয়ে রুই মাছের ঝোল আপনি হাতে করে পরিবারে সাথে ভোগ করতে পারেন।
মাছ ও বেগুন যখন সম্পূর্ণ হবে তখন আপনার প্রস্তুত ঝোলটি মোটা পাত্রে সাজিয়ে রাখুন। আপনি চাইলে ঝোলটিকে আরও গাঢ় করতে পারেন যদি পানি পরিমাণ সঠিকভাবে বাড়িয়ে দেন। এই রেসিপিতে বেগুন দিয়ে রুই মাছ কিভাবে সম্পূর্ণ হয় তা বুঝতে পারেন। স্বাদের সমালোচনার সাথে এই রেসিপি সম্পূর্ণ হয়।
বেগুন দিয়ে রুই মাছের ঝোলের স্বাদ ও প্রয়োজনীয়তা
বেগুন দিয়ে রুই মাছের ঝোল হল একটি স্বাদের সমালোচনা ও মাছ বেগুন যোগ করে সাজানো
